DAZUI123判断外卖是否为预制菜，可按下单前、收餐时、入口后三步，从速度、包装、外观、温度、口感、味道等方面综合判断，核心是标准化程度和锅气。
一、下单前：快速筛店
1. 看出餐与配送
- 预制菜：非高峰时10分钟内出餐，半小时内送达，配送范围常达5到10公里以上。
- 现做菜：备菜加炒制至少15到20分钟，高峰时更长，配送多在3到5公里内。
2. 看商家与品类
- 高概率预制菜店：无堂食、月销量极高、跨多菜系、地址在中央厨房或产业园，后厨可能仅有微波炉或蒸箱。
- 高概率现做店：有线下堂食、本地小馆、标注现炒或明火快炒、菜品会随季节更新。
3. 看菜品与价格
- 预制菜：多为固定套餐，菜品名称笼统，难以定制口味，价格异常低廉。
- 现做菜：支持口味微调，有具体烹饪描述，价格与食材和人工成本相符。
4. 看评价关键词
- 预制菜：高频出现“没有锅气”、“像加热的”、“口感软烂”等描述。
- 现做菜：高频出现“锅气足”、“新鲜”、“现炒香”等评价。
二、收餐时：包装与外观
1. 看包装
- 预制菜：常用密封铝箔盒、真空锁鲜盒，盒身干净无油渍，汤汁不溢出，盒盖内冷凝水均匀。
- 现做菜：普通塑料或牛皮纸餐盒，盒边可能有油渍，汤汁可能轻微溢出，冷凝水少且分布不均。
2. 看温度分布
- 预制菜：整体温度均匀温热，不烫嘴，有时底部更热。
- 现做菜：表面滚烫，底部稍凉，有自然温差，可闻到锅气香。
3. 看食材外观
- 预制菜：造型规整，食材大小均匀，分量固定，蔬菜颜色可能暗沉，汤汁浓稠均匀。
- 现做菜：造型自然，食材大小不一，分量略有差异，菜色鲜亮，汤汁有自然分层。
三、入口后：口感与味道
1. 尝口感
- 预制菜：肉类嫩度异常但无嚼劲，蔬菜软塌无脆感。
- 现做菜：肉类鲜嫩多汁有弹性，蔬菜脆嫩，火候层次分明。
2. 尝味道
- 预制菜：味道单一偏咸辣，多菜同味，缺乏锅气和食材本味，吃完易口干。
- 现做菜：味道咸淡有层次，有锅气与烟火气，能品出食材本味。
四、辅助判断技巧
- 定制要求测试：要求少盐、免辣等，若商家表示无法做到，则大概率是预制菜。
- 用户晒图对比：多个晒图菜品外观完全一致，预制菜概率高。
- 剩余状态：预制菜汤汁易凝固结块，现做菜汤汁则保持流动性。
